Les noix sont riches en divers nutriments et graisses, ce qui les rend sujettes à la détérioration. Si les noix séchées ont été conservées pendant trois ans sans soins appropriés, il n'est pas recommandé de les manger, car elles peuvent être devenues rassis, moisies, développer une odeur désagréable ou même perdre leurs nutriments bénéfiques.
De plus, trois ans peuvent également entraîner une perte d’oligo-éléments tels que le cuivre et le fer, annulant ainsi les bienfaits pour la santé que devraient apporter les noix séchées. Il est conseillé de vérifier l’aspect des noix séchées avant consommation. Si des changements sont constatés, tels que de la moisissure, une odeur désagréable ou une décoloration, ils doivent être jetés immédiatement.
