Choisissez des produits-sans additifs. Vérifiez la liste des ingrédients et évitez les légumes surgelés contenant du sel, du sucre ou des conservateurs. Par exemple, les épinards purs surgelés sont meilleurs que les emballages mélangés contenant des sauces.
Conserver dans des contenants hermétiques pour éviter la formation de givre. Après ouverture, retirez du sac tous les légumes non utilisés et conservez-les dans un sac hermétique pour éviter l'évaporation de l'humidité et la formation de cristaux de glace. La température de stockage recommandée est inférieure à -18 degrés.