Cuire directement sans décongeler au préalable. La plupart des légumes surgelés (comme les pois et les grains de maïs) peuvent être cuits directement, évitant ainsi la perte d'humidité pendant la décongélation qui peut entraîner une mauvaise texture et une perte de nutriments. Les légumes nécessitant de longs temps de cuisson (comme les morceaux de carottes surgelés) peuvent être partiellement décongelés à l'avance pour raccourcir le temps de cuisson.
Évitez de recongeler/re-congeler. Consommer dès que possible après décongélation pour éviter la croissance bactérienne ou la texture pâteuse. Si vous devez l'utiliser en plusieurs portions, divisez-le en portions individuelles et conservez-le séparément.