Quelle est la façon la plus sûre de décongeler des aliments surgelés ?
Une décongélation lente au réfrigérateur est la meilleure option. Déplacez les aliments surgelés du congélateur vers un réfrigérateur à 4 degrés 8 à 12 heures à l'avance. L'environnement à basse température aide à maintenir l'intégrité cellulaire et minimise la perte de nutriments. A consommer dans les 24 heures suivant la décongélation et ne pas remettre au congélateur.
Et si vous en avez un besoin urgent ?
Un rinçage à l'eau courante peut accélérer la décongélation. Placez les aliments surgelés dans le sac scellé sous l'eau froide courante à 15-20 degrés. Les légumes à feuilles ramolliront en 5 minutes environ, tandis que les légumes-racines auront besoin de 10 à 15 minutes. Le micro-ondes peut également être utilisé en cas d'urgence, mais vous devez chauffer par étapes et remuer fréquemment. Cuire immédiatement après décongélation.
Quels légumes peuvent être cuisinés directement ? Les légumes d'assaisonnement tels que les piments, les tranches de gingembre, les oignons verts et la coriandre peuvent être ajoutés directement à une marmite ou à une soupe sans décongeler. Les légumes surgelés sous forme de grains de maïs et de pois verts peuvent également être cuits directement.