Le commerce des légumes séchés peut être rentable, mais les marges bénéficiaires sont minces, les barrières à l’entrée sont faibles et la concurrence est féroce.
Selon *China Food News*, les ateliers familiaux de légumes secs-produisent principalement des piments, des radis séchés et des prunes séchées. L'investissement initial ne représente que quelques milliers de yuans pour les étuves de séchage et les équipements d'emballage, mais les prix de vente sont fortement affectés par le coût des matières premières et les conditions météorologiques. Le bénéfice brut par kilogramme de piments séchés n'est que d'environ 3 à 5 yuans, et il ne peut qu'augmenter grâce aux économies d'échelle.
Les données de Pinduoduo et Taobao montrent que les ventes en ligne de légumes secs ont augmenté de 12 % en 2023, mais les meilleurs vendeurs proviennent pour la plupart directement-de-magasins d'origine. Les vendeurs de petite et moyenne taille-ont souvent du mal à maintenir leur rentabilité en raison d'un contrôle qualité instable et de faibles taux de rachat. Dans le « Classement des ventes de produits agricoles » du commerce électronique de Douyin, les 10 principaux vendeurs de légumes secs sont tous affiliés à des coopératives locales ou à des entreprises certifiées, les vendeurs individuels représentant moins de 8 %.