Premièrement, pour les légumes courants tels que les carottes, les aubergines et les haricots verts, la température du séchoir peut être réglée entre 60 degrés et 65 degrés. Pour les légumes plus délicats, comme les oignons verts, le gingembre et l'ail, la température peut être légèrement plus élevée, contrôlée entre 65 degrés et 70 degrés. Cependant, il est important de noter que la température du séchoir ne doit pas être trop élevée, sinon cela entraînerait une perte de nutriments et une détérioration du goût.
Deuxièmement, le temps de séchage varie en fonction du type de légume et du type de séchoir. Généralement, le temps de séchage des légumes doit être contrôlé entre 2 et 6 heures. Pendant le processus de séchage, la sécheresse des légumes doit être vérifiée régulièrement pour éviter un séchage excessif ou insuffisant.
Enfin, il est important de noter que les légumes doivent subir certains traitements avant le séchage, comme le lavage, la découpe et le marinage. Dans le même temps, ils doivent également être retournés et ajustés pendant le processus de séchage pour garantir l'effet et la qualité du séchage.